[摘要] 东莞酒店业密度很高，跟随东莞产业结构转型升级脚步，酒店业也在纷纷转型升级。
东莞酒店业密度很高，跟随东莞产业结构转型升级脚步，酒店业也在纷纷转型升级。
山水式五星级酒店长安镇莲花山庄，辟出菜地出租给市民种菜向“农家乐”转型;占尽地利的市中心会展酒店，将KTV全部拆除改建成写字楼对外出租;厚街一家五星级酒店也在紧密部署，计划改建成养老院进军养老产业……
就在很多酒店选择做农家乐、写字楼、养老院时，有酒店在悄悄挖掘培训市场，将众多的培训项目引入酒店。高埗中汇文华酒店董事长夏道宁便是其中的代表，夏道宁说在酒店开课培训，短短4个月便扭亏为盈。
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文华酒店变形记
酒店做大培训市场，从月亏50万到赢利，夏道宁说他只用了3个月。
说起转型做培训，夏道宁说他是无心插柳柳成荫。
2013年8月，夏道宁签下大王洲岛的转让合同。没想到的是，这却让他嗅到了商机。
“当时很多人上岛游玩，想做培训，可是岛上没有吃住都满足不了，也没有会议场地。”还在苦于培训项目如何更好落地的夏道宁，因缘际会下听说高埗镇中汇文华酒店有意出售，夏道宁便买下高埗文华酒店。2014年1月，正式接手管理。
“2月份亏损100多万元。其他每月都亏40-50万元。”做生意，老亏肯定不是事，怎么办?转型。
曾经做过培训师的夏道宁经过思考，选择了自己熟悉的行业——培训。
“我是培训师出身，相对来说，更知道培训公司要的是什么，我也有这样的资源。”夏道宁分析，培训公司开课无外乎酒店、场地，以及价格优势帮助节省开支成本。
转型必须快!去年5月，夏道宁开始逐步引进国内的培训公司，与对方达成战略合作协议，开展了长期合作的培训公司有5家，合作过的培训公司也达到了20家以上。“截至目前，近2万人次在我们酒店参加过培训。”夏道宁说。
这周，又有培训公司要来他的酒店开课。百人规模的学员团队入住酒店，要忙上忙下的事情很多。
“很多培训公司要来中汇文华酒店和大王洲岛开课培训。”夏道宁笑着说，4月中有15天都是培训公司要来酒店开课培训，开的都是大课，200-300名学员到场的。
与北上广深相比，东莞并不算是人才高地。酒店转型培训项目能都生存下来，其中的培训学员组成值得探讨。
在文华酒店和大王洲岛所进行的培训课中，主要有两类型的学员参与。
类是企业家、老板，他们参加的课程有总裁培训班、企业战略、公众演说、财务金融等。“这个群体占培训学员比例有40%。”夏道宁说。
第二类则是企业高管。他们会参加企业管理、人力资源、团队执行力等课程内容的学习。这也是培训学员占比大的一类人群。
这些参与培训的学员中，本地学员占70-80%，其他都是外地的学员。
“目前，各地的学员都有来莞学习，当然主要还是以珠三角的学员培训为主力。”夏道宁说。
生意挺好，夏道宁也头疼，“床位不够”。一般来说，培训班是1或者2人一间房。大王洲岛的客房床位只有80个，严重不够，改造后增加至180个床位，甚至把原来的员工宿舍也改为宾馆住宿，算上中汇文华酒店的床位，“加起来有600个床位，还是不够。”夏道宁说。
为了扩容，夏道宁计划把文华酒店附近的一栋宿舍也进行改造。届时，床位能增至800-900个，满足更多的市场需求。
从亏到赚，夏道宁说他只用了3个月。
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转型群像
东莞酒店转型6年前就拉开序幕，各有成效。
酒店转型，不是夏道宁一个人在努力。
早在2009年，万江尼罗河国际酒店就制定了5年战略规划，以餐饮和会议作为未来发展重点，进行场地升级改造。尼罗河国际酒店副总经理尧辉强说，“我们的思路是以会议带动住宿，因此大手笔投入对酒店设施设备进行改造，提升酒店档次。”
尧辉强说，在2009年酒店转型前，只有5.6万平方米的会议场地面积，改造后达到了13万平方米，会议场也增至10多个。
餐饮方面，从原来大的餐厅仅容纳380人用餐，到现在大的餐厅能容纳1300多人同时用餐。会议和餐饮规模扩大了数倍。
这种转型也是市场驱动型。“因为过去的酒店产品销售中，我们发现稍微大型的团队就没法接待了，直接影响了住宿和餐饮销售情况。”尧辉强说，酒店销售产品中，能产生较高利润的主要是客房住宿。因此，尼罗河国际酒店的转型升级还是围绕住宿、客房需求来开展的。
尧辉强说，“目前，我们纯粹培训公司业务很少，占不到酒店营业收入的1%，主要以会议、展销会产品销售为主。
主动转型，市场也给予了肯定。2012年，酒店转型升级效益明显。大型的会议场地，基本订满，甚至还需要排队预订。
在另一位东莞酒店业大咖，塘厦三正半山酒店总经理唐伟良看来，“这几年，东莞酒店业确实面临内外的压力。”比如说，公务政务消费的约束制约，东莞产业转型升级原有商务客源减少，都给酒店经营带来一定的影响。
凡事都有两面性。目前，东莞酒店行业已从去年的谷底冰点，处于回暖阶段。
三正半山酒店也在转型升级上摸索出了自己的路子。唐伟良说，2013年，酒店就开始发展家庭市场，取得一定成效。
半山酒店环境优美、设施齐备，非常适合做度假型酒店。“因此，我们把度假作为酒店卖点，通过家庭、亲子活动打开市场突破口。”唐伟良说，酒店推出亲子客房，配备儿童床、儿童玩具，防摔防滑用具，讨得家长孩子欢心。还推出儿童菜式，室内儿童乐园，并利用酒店靠近山边的优势，开辟半山开心农场，让亲子一起种花种菜。暑假期间和周末增加小丑表演、魔术表演等。甚至改造半山影院，播放亲子影片。
“我们还建设了东莞五星级酒店一家的儿童水上乐园，其他地方只有广州长隆才有。”唐伟良说，软硬件优势，吸引了众多客源。目前，酒店度假客源主要来自广深港等周边城市。
唐伟良说，酒店业务形成了商务、会议、度假三足鼎立的局面。商务业务主要是塘厦及周边镇街和城市，工厂、企业单位对外交往中，国内外贵宾下榻三正半山酒店。
会议则发挥靠近深圳的优势，与专业的拓展公司合作，在酒店开会，酒店会安排提供各种主题策划活动。比如说，有室内户外活动，在户外体育中心则有枪战射击，在水上运动中心有水上快艇电单车等，划龙舟项目就很适合公司两组成员进行pk。
唐伟良认为，酒店转型升级要围绕客户需求力争做到，创造出人无我有的独特的竞争优势，这样才能在市场上赢得竞争先机。
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